ইলিশের রেসিপি

About this book

ইলিশ মাছ নিয়ে কথা বলতে গেলে প্রথমেই আসে এর স্বাদ ও জনপ্রিয়তার কথা। এটি বাঙালিদের কাছে একটি অত্যন্ত প্রিয় মাছ এবং বাংলাদেশের জাতীয় মাছ হিসেবেও পরিচিত। ইলিশ মাছ শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, এর রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণও। এটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, বিশেষ করে হৃদরোগীদের জন্য এটি খুবই উপযোগী। ইলিশ মাছের কিছু গুরুত্বপূর্ণ দিক নিচে তুলে ধরা হলো: স্বাদ ও জনপ্রিয়তা: ইলিশ মাছের স্বাদ অতুলনীয় এবং এটি বাঙালি সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। পুষ্টিগুণ: ইলিশে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং শরীরের জন্য উপকারী। অর্থনৈতিক গুরুত্ব: বাংলাদেশে মোট মৎস্য উৎপাদনের একটি বড় অংশ ইলিশ থেকে আসে এবং এটি দেশের জিডিপিতেও উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে। ভৌগোলিক নির্দেশক (জিআই) পণ্য: বাংলাদেশের ইলিশ মাছ ভৌগোলিক নির্দেশক বা জিআই পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে। বিভিন্ন রান্না: ইলিশ মাছ বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়, যেমন ভাজা, ভাপা, ঝোল, এবং আরও বিভিন্ন পদ্ধতিতে। এখানে সেই পদ্ধতি গুলোর প্রনালি দেওয়া হলো